[四川菜]評測－飲食書籍推薦伍

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內容簡介　　四川有「天府之國」的稱譽，優越的自然環境和豐富的物產資源，為川菜的形成與發展提供了有利的條件。川菜特點是用料廣泛，選料嚴謹，刀工精細，調味講究。烹調方法以?、爆、煸、炸、煮、煨及獨創的乾煸、乾燒之法見長。本書遴選了四川菜中具有代表性的名菜名肴，以其相關由來為基礎，選材方法及烹製細節為重點，以期在展現川菜精華風貌的同時，達到使讀者「學而可以致用」的目的。內容包括有風味特色、歷史由來、選材竅門、製作方法、製作鑒定及食用技巧等。書中還配有香港名廚點評，為讀者提供鑒賞名吃的指引，也為製作菜式起指導操作的作用。
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飲食書籍書籍
飲食書籍就是在介紹吃的! 最近食安問題很嚴重!! 所以要在家裡吃，自己做比較安心和放心!! 但如你不太會做菜，可以在飲食書集中找一本食譜來學!! 當然飲食書籍中不只有食譜，還有介紹一些吃的文化非常有意思!! 其中還有介紹食材的書籍，對現在的食安問題食材的挑選是很重要的!!

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