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梁瓊白教你懶人煮湯破盤出清

博客來飲食-食譜分類超值好書

　　中國人愛喝湯是出名的，吃飯沒有喝湯，這頓飯肯定讓人不滿足，因此餐桌上總有各式湯品出現。湯，是豐富餐點的最佳元素。一碗好的湯除了是各式菜餚的最佳配角，有時更可以晉身成主角。

　　一道好喝的湯，首先，要學會如何作好高湯。高湯是湯的靈魂，是決定湯品美味的重要關鍵。本書教你製作包含雞肉湯、排骨湯、牛肉湯、雞骨高湯及蔬菜湯等基礎高湯，再運用搭配適當食材，快速、簡單利用高湯底熬煮出一鍋鍋營養美味的湯。

　　你在為每天用餐的配湯這件事大費周章做準備嗎？跟著廚房高手梁瓊白一起做，就能讓你花最少的時間，在家輕鬆做好湯喝好湯。

本書特色

　　＊詳細介紹「牛肉湯」、「豬肉湯」、「雞肉湯」、「雞骨高湯」、「素高湯」各式高湯製作方式，讓讀者輕鬆學習準備。

　　＊全書運用「牛肉湯」、「豬肉湯」、「雞肉湯」、「雞骨高湯」、「素高湯」及「西式麵糊」變化出各式不同湯品，不僅省時，更增添美味。

　　＊中英對照，方便讀者閱讀。

作者簡介

梁瓊白

　　從事烹飪教學及寫作二十五年

　　歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人

　　漢聲電台、中廣公司烹飪主講

　　民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆

　　著作「花小錢過生活」、「懶人菜」、「倆人伙食」、「麵條兒」、「一塊餅」等作品百餘冊。
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